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大师讲述一道传统淮扬名菜,费时费工,值得一看

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拆烩鲢鱼头是扬州三头宴其中一头,老少皆宜。

六道无锡本帮菜制作,民间风味一目了然!

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锡帮菜,即是无锡的本帮菜,也叫“无锡菜”,是江苏主要的地方风味菜之一。无锡菜的口味偏甜偏清淡,擅长各类水产;花色精细,浓中带甜,尤其鲜香酥烂。

大厨演示一道仿古名菜,看后令人垂涎欲滴

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仿宋古菜,酸甜鲜美。

这种松鼠鳜鱼,你会做吗?

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有厨友问,比赛的那种松鼠鳜鱼是怎么做的,今天小编找到视频啦~快点开看看~

【传统苏菜】响油鳝糊

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响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜,因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。

【热卖菜】姜汁煮白虾

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乐购彩票成菜虾肉十分鲜美,惹人垂涎。

【热卖菜】香松银鱼

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成菜外酥内鲜,十分惹味乐购彩票。

【热卖菜】煎糟白鱼

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成菜肉质鲜美,十分惹味。

【苏菜】创意蟹粉狮子头

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创意蟹粉狮子头的做法

【苏菜】墨鱼汁熏鱼

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墨鱼汁熏鱼的做法

【苏菜】五味烫干丝

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五味烫干丝的做法

【苏菜】野菜虾饺蒸藕夹

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野菜虾饺蒸藕夹的做法

【苏菜】食神炒饭配西冷

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食神炒饭配西冷的做法

【苏菜】浓汤鸡煲蟹

【苏菜】浓汤鸡煲蟹

造型喜气,色泽诱人,鸡、蟹均为常州特产,二者结合,鲜上加鲜。

【苏菜】雁来蕈煲草鸡

【苏菜】雁来蕈煲草鸡

经典的常州菜,选用了当地特色菌菇制作成的酱料,与鸡肉搭配,肉香与菌香的融合风味极佳。

【淮扬菜】咸肉虾干煮蒲菜

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咸肉、虾干都是超经典的江南食材,它们和蒲菜一同沐浴在用老鸡、老鸭、猪骨等熬制的浓汤中上锅蒸制,看上去清淡,实则口感不薄,鲜香醇厚,令人食指大动。

【淮扬菜】大煮干丝

【淮扬菜】大煮干丝

以干丝、鸡丝为主,干丝洁白,外加鲜虾仁,缀以各种配料,称为什锦干丝,色彩美观,其味更鲜。

【淮扬菜】炝虎尾

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炝虎尾是淮扬菜系的一道传统名菜。它是用鳝鱼尾背一段净肉,经开水稍氽加浓计调味拌制而成,因其形似虎尾,故名。

【淮扬菜】龙须桂鱼

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成菜口感丰富,十分鲜美。

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